Cá hồi là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng và được khuyến khích sử dụng cho trẻ nhỏ vì chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng giúp phát triển toàn diện. Để nấu cháo cá hồi cho bé, sơ chế nguyên liệu và nấu ăn đúng cách là rất quan trọng để giữ được dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bé. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước cho cách sơ chế và nấu cháo cá hồi:
Công dụng của cháo cá hồi cho bé
Giàu axit béo Omega -3 ( DHA – EPA ): Omega-3, đặc biệt là DHA, rất cần thiết cho sự phát triển não bộ và hệ thần kinh của trẻ nhỏ. DHA giúp tăng cường khả năng nhận thức, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ phát triển thị lực. Trẻ nhỏ ăn cá hồi có thể tăng cường trí thông minh, khả năng tập trung, và học hỏi tốt hơn. Ngoài ra, Omega-3 còn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm viêm nhiễm trong cơ thể.
Nguồn protein chất lượng cao: Protein trong cá hồi là nguồn dưỡng chất quan trọng giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, mô và tế bào. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo và phục hồi cơ thể. Cung cấp đủ protein giúp trẻ phát triển cơ thể khỏe mạnh, hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình tăng trưởng chiều cao.
Cung cấp vitamin D: Cá hồi là một trong số ít thực phẩm tự nhiên giàu vitamin D. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, từ đó thúc đẩy sự phát triển của xương và răng chắc khỏe. Ăn cá hồi thường xuyên giúp trẻ có hệ xương phát triển vững chắc, phòng ngừa các bệnh về xương như còi xương.
Chứa các vitamin nhóm B (B12, B6, B3, B5): Vitamin B12 trong cá hồi rất quan trọng cho việc tạo ra tế bào máu đỏ và duy trì chức năng hệ thần kinh. Vitamin B6 và B3 cũng hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và duy trì chức năng hệ miễn dịch. Vitamin B giúp trẻ nhỏ có nhiều năng lượng, duy trì sự hoạt động của não bộ và hệ thần kinh một cách hiệu quả, giúp trẻ phát triển cả về thể chất và tinh thần.
Cách nấu cháo cá hồi cho bé nhiều dinh dưỡng mẹ nên làm
Cháo cá hồi rau củ
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 30g (cho trẻ dưới 1 tuổi) hoặc 50g (cho trẻ trên 1 tuổi)
- Gạo tẻ: 50g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Khoai tây: 1/2 củ
- Hành lá (tuỳ chọn)
- Dầu ăn dành cho bé: 1 thìa cà phê
- Nước dùng (nước luộc rau củ hoặc nước hầm xương): 500ml
Cách sơ chế nguyên liệu:
Bước 1: Sơ chế cá hồi
- Rửa cá hồi bằng nước sạch trước.
- Sau đó, pha một ít nước muối loãng (1 muỗng cà phê muối trong 1 lít nước), ngâm cá trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
- Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao thái nhỏ hoặc băm nhuyễn cá hồi tùy theo độ tuổi của bé (bé nhỏ dưới 1 tuổi nên băm nhuyễn).
Bước 2: Cà rốt và khoai tây
- Gọt vỏ cà rốt và khoai tây.
- Rửa sạch rồi thái nhỏ (khoảng 1cm) để chúng nhanh chín khi nấu.
- Bạn có thể luộc sơ rau củ trước để chúng mềm hơn, hoặc nấu cùng với cháo từ đầu.
Bước 3: Gạo tẻ
- Vo gạo sạch dưới vòi nước, xoa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm hơn, giúp cháo nhanh nhừ.
Bước 4: Hành lá
- Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Tuy nhiên, nếu bé còn nhỏ (dưới 1 tuổi), bạn có thể bỏ qua hành lá để tránh gây khó tiêu.
Cách nấu cháo:
Bước 1: Cho gạo và nước dùng vào nồi, đun trên lửa lớn đến khi sôi. Khi cháo sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong khoảng 30 phút cho cháo nhừ và hạt gạo nở mềm. Có thể cho vào nồi nấu cháo riêng để không mất thời gian canh lửa.
Bước 2: Khi cháo đã chín mềm, cho cà rốt và khoai tây đã thái nhỏ vào nồi cháo. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho rau củ chín mềm.
Bước 3: Bắc một chảo nhỏ, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, đun nóng nhẹ trên lửa nhỏ. Cho cá hồi đã băm nhuyễn vào chảo, đảo đều và xào nhẹ cho đến khi cá chín (khoảng 2-3 phút). Ba mẹ không nên xào cá quá kỹ để giữ độ mềm.
Bước 4: Sau khi cá hồi chín, cho cá vào nồi cháo. Khuấy đều tay để cá hồi hòa quyện vào cháo. Nấu thêm 2-3 phút nữa để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
Bước 5: Tắt bếp, cho thêm một ít dầu ăn dành cho trẻ nhỏ vào để bổ sung chất béo lành mạnh. Múc cháo ra bát, để nguội đến nhiệt độ phù hợp cho bé ăn.
Xem thêm: Bật mí cách nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi giúp con tăng cân
Cháo cá hồi bí đỏ
Nguyên liệu
- Cá hồi tươi: 30g (cho trẻ dưới 1 tuổi) hoặc 50g (cho trẻ trên 1 tuổi)
- Gạo tẻ: 50g (khoảng 3 thìa canh)
- Bí đỏ: 50g (khoảng 1 miếng nhỏ)
- Nước dùng (nước luộc rau củ hoặc nước lọc): 500ml
- Dầu ô liu hoặc dầu ăn dành cho trẻ nhỏ: 1 thìa cà phê
- Gừng: 1 lát nhỏ (để khử mùi tanh của cá, không sử dụng quá nhiều cho bé)
Cách sơ chế nguyên liệu
- Rửa cá dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, pha một bát nước muối loãng (1 thìa cà phê muối với 1 lít nước) và ngâm cá hồi trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
- Để giúp cá không còn mùi tanh, bạn có thể xát nhẹ lát gừng lên bề mặt cá hồi rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Sau khi đã làm sạch và khử mùi tanh, thái cá hồi thành miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn tuỳ vào độ tuổi và khả năng nhai của bé.
- Thái bí đỏ thành các miếng nhỏ (khoảng 1-2cm) để khi nấu cháo nhanh chín và dễ nghiền nhuyễn.
- Ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 30 phút trước khi nấu để hạt gạo mềm hơn và cháo nhanh nhừ.
Cách nấu cháo
- Bước 1: Sau khi ngâm, cho gạo và khoảng 500ml nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi. Đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Lúc này, hạ nhỏ lửa và ninh gạo trong khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
- Bước 2: Khi gạo bắt đầu nở mềm, thêm bí đỏ đã cắt nhỏ vào nồi cháo. Ninh trên lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bí đỏ mềm nhừ, có thể dùng thìa dầm nhẹ bí để hòa quyện vào cháo.
- Bước 3: Bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn (dầu ô liu hoặc dầu dành cho trẻ nhỏ) vào và đun nóng nhẹ trên lửa nhỏ. Cho cá hồi đã băm nhuyễn vào chảo, đảo đều tay. Xào cá trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút đến khi cá hồi chín hẳn. Bạn không nên xào quá lâu để cá không bị khô và mất đi độ mềm.
- Bước 4: Sau khi cháo và bí đỏ đã chín mềm, cho cá hồi đã xào vào nồi cháo. Khuấy đều để cá hồi hòa quyện với cháo và bí đỏ. Tiếp tục ninh trên lửa nhỏ trong khoảng 3-5 phút để các nguyên liệu thấm đều vào nhau.
- Bước 5: Sau khi nồi cháo đã chín, tắt bếp và thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu hoặc dầu ăn dành cho bé vào nồi. Khuấy đều cho dầu tan trong cháo, giúp tăng cường dưỡng chất. Để cháo nguội bớt đến nhiệt độ phù hợp (khoảng 40-50°C) trước khi cho bé ăn.
Cháo cá hồi với cà rốt
Nguyên liệu
- Cá hồi tươi: 30-50g (tùy theo độ tuổi và khẩu phần ăn của bé)
- Gạo tẻ: 50g (khoảng 3 thìa canh)
- Cà rốt: 1/2 củ vừa (khoảng 30-50g)
- Nước dùng (nước luộc rau củ hoặc nước lọc): 500ml
- Dầu ăn dành cho trẻ nhỏ: 1 thìa cà phê
- Gừng tươi: 1 lát nhỏ (tùy chọn, để khử mùi tanh của cá)
Cách sơ chế
- Rửa cá hồi dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Ngâm cá trong nước muối loãng (1 thìa cà phê muối với 1 lít nước) khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Dùng dao thái cá hồi thành các miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn, tùy theo độ tuổi của bé.
Cách nấu cháo
- Bước 1: Cho gạo đã ngâm vào nồi, thêm khoảng 500ml nước dùng hoặc nước lọc. Đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ lại, đậy nắp và ninh trong khoảng 20-30 phút cho gạo nở mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
- Bước 2: Khi cháo gần chín (gạo đã nở mềm), cho cà rốt đã thái nhỏ vào nồi. Ninh trên lửa nhỏ thêm khoảng 10-15 phút cho đến khi cà rốt chín mềm và hòa quyện vào cháo. Nếu bạn muốn cháo có độ mịn hơn, có thể dùng thìa dầm nhẹ cà rốt sau khi nó đã chín.
- Bước 3: Bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào và đun nóng nhẹ trên lửa nhỏ. Cho cá hồi đã băm nhuyễn vào chảo, đảo đều tay cho đến khi cá chín (khoảng 2-3 phút). Nếu bạn sử dụng gừng, có thể cho vào cùng lúc với cá để tăng thêm hương vị và khử mùi tanh.
- Bước 4: Sau khi cá đã chín, cho cá hồi vào nồi cháo cùng với cà rốt. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Ninh thêm khoảng 2-3 phút để cá hòa quyện vào cháo, giúp tạo nên hương vị thơm ngon.
- Bước 5: Trước khi múc ra bát cho bé, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn dành cho trẻ nhỏ vào nồi cháo và khuấy đều. Điều này giúp bổ sung chất béo lành mạnh và làm tăng hương vị cho món ăn. Để cháo nguội đến nhiệt độ phù hợp (khoảng 40-50°C) trước khi cho bé ăn.
Babichuchu – Thế giới đồ chơi trẻ em, đồng hành cùng ba mẹ trên con đường nuôi dạy và phát triển của trẻ.
Khám phá những điều mới tại Fanpage Babichuchu – Thế giới đồ chơi trẻ em
Đồ chơi tuyệt vời, bé vui suốt đời.
Xem thêm bài viết hữu ích cho con tại đây!
